...masina kuriasi momentaliai, bet akumo rodykle rodo 12V ir tik po kokiu 5-7 sekundziu pakyla iki 14V. Ar tai normalu?

Visiškai normalu.
Užvedimo metu starteris iš akumo atima gana didelį kiekį energijos. Generatorius tikrai nėra ant tiek pajėgus, kad tuoj pat atstatytų prarastą energiją, o atstato tik per tam tikrą laiką (pas tave po 5-7 s), nors pilnai akumuliatorius atsistato tik po 15-20 min važiavimo. Tai nėra blogai, nes didelė krovimo srovė akumui irgi nėra gerai. Jei skydelyje būtų ampermetras, matytumei, kad po užkūrimo, krovimo srovė staiga šokteli iki 10-20 A ir po to lėtai lėtai artėja prie nulio A.